На объединенном в пару iPhone откройте «Настройки»  > «Apple Intelligence и Siri»  (или «Siri» ), коснитесь «Обращайтесь к Siri голосом или текстом», затем выберите нужный вариант.

На Apple Watch коснитесь «Настройки» > «Siri»  и убедитесь, что для параметра «Реакция на» включен один из вариантов.

Включите или выключите любые другие функции Siri.

Подробнее см. в разделе Использование Siri в Руководстве пользователя Apple Watch.