Выбор ячейки. Коснитесь ее.
Выбор диапазона ячеек. Коснитесь ячейки, затем перетяните синюю точку, чтобы охватить нужный диапазон ячеек.
Редактирование содержимого ячейки. Дважды коснитесь ячейки.