Ajustar la configuración de accesibilidad para los teclados en pantalla y externos en el iPad
Puedes configurar el teclado en pantalla del iPad de modo que solamente muestre letras en mayúsculas. Y si usas un teclado físico, puedes ajustar la sensibilidad de las teclas y facilitar presionar varias teclas a la vez.
Además, puedes definir opciones de escritura (como la corrección automática y la opción de ingresar texto deslizando) y agregar teclados para otros idiomas o de disposiciones alternativas.
Configurar el teclado en pantalla para que sólo muestre mayúsculas
Si te resulta más conveniente que se muestren las letras en mayúsculas, puedes configurar una opción para que el teclado en pantalla no muestre las letras en minúsculas.
Ve a Configuración 
> Accesibilidad > Teclados y desactiva Mostrar teclas en minúsculas.
Consejo: en muchas apps, como Mail, Mensajes, Notas y Safari, puedes poner el iPad en orientación horizontal para usar un teclado más grande para escribir. Consulta Cambiar o bloquear la orientación de la pantalla.
Cambiar la manera en que responden las teclas de un teclado externo
Si usas un teclado físico con el iPad, puedes ajustar la sensibilidad de las teclas y hacer que sea más fácil presionar varias teclas a la vez.
Ve a Configuración > Accesibilidad > Teclados y toca una de las siguientes opciones:
Repetición de tecla: puedes definir por cuánto tiempo se debe mantener presionada una tecla antes de que se empiece a repetir y qué tan rápido se repite una vez que se empieza. También puedes impedir que se repitan las teclas.
Tecleado fácil: cuando necesites presionar varias teclas al mismo tiempo, puedes en su lugar presionarlas por separado. Por ejemplo, puedes usar la función rápida de teclado Comando + Z al presionar primero la tecla Comando y luego la Z.
Teclas lentas: ajusta el tiempo entre la presión de una tecla y su activación.