Se, após instalar o Java para OS X 2014-001 e a versão mais recente do Java 7 da Oracle, você quiser desativar o Java 7 e reativar o plug-in da Web e a funcionalidade Web Start do Java SE 6 fornecidos pela Apple, execute estas etapas.
Nota: você deve iniciar a sessão como um administrador. Caso sua senha de administrador seja solicitada após um comando, digite-a e pressione a tecla Return ou Enter.
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- Abra o Terminal, localizado na pasta Utilitários. 

- Digite este comando e, em seguida, pressione a tecla Return ou Enter:


sudo mkdir -p /Library/Internet\ Plug-Ins/disabled

 
 - Digite este comando e, em seguida, pressione a tecla Return ou Enter:


sudo mv /Library/Internet\ Plug-Ins/JavaAppletPlugin.plugin /Library/Internet\ Plug-Ins/disabled

 
 - Digite este comando e, em seguida, pressione a tecla Return ou Enter:


sudo ln -sf /System/Library/Java/Support/Deploy.bundle/Contents/Resources/JavaPlugin2_NPAPI.plugin /Library/Internet\ Plug-Ins/JavaAppletPlugin.plugin

 
 - Para reativar o Web Start do Java SE 6, digite este comando e pressione a tecla Return ou Enter:


sudo ln -sf /System/Library/Frameworks/JavaVM.framework/Commands/javaws /usr/bin/javaws

 

Saiba mais
As seguintes etapas desfazem os comandos acima e restauram o Java 7 no OS X Lion e posterior.
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- Desative a abertura do Web Start do Java SE 6:

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- Digite este comando e, em seguida, pressione a tecla Return ou Enter: 


sudo ln -sf /System/Library/Frameworks/JavaVM.framework/Versions/Current/Commands/javaws /usr/bin/javaws


 - Quando solicitado, digite sua senha de administrador e pressione a tecla Return ou Enter. 
 
 

- Reative o plug-in do applet Java 7 fazendo download da versão mais recente do Oracle Java 7 JRE e reinstalando-a.