テンプレートとは、スプレッドシートを作成するためにあらかじめデザインされた一連の要素（プレースホルダのテキストと画像、ユーザが変更できるサンプルのグラフや表など）です。
Numbersでスプレッドシートを作成するときに、テンプレートセレクタでテンプレートを選択します。スプレッドシートの作成後、テンプレートは好きなように変更できますが、スプレッドシートの作成を始めたあとで別のテンプレートに切り替えることはできません。